Крахмал модифицированный

Роль крахмала в пищевой промышленности и других отраслях сложно переоценить, поскольку используется он практически повсеместно. Так, он входит в состав практически всех производимых сегодня соусов, майонезов, йогуртов, пудингов, молочных коктейлей, кремов, кондитерских изделий. Широкое применение нашел крахмал и в текстильной отрасли, а также в строительстве, где он входит в состав многих клеевых смесей.

Столь широкое распространение этого продукта обусловлено его уникальными свойствами: структурообразованием, способностью набухать в воде, образовывать клейстеризованные растворы. Но иногда для достижения лучших результатов необходимо слегка изменить первоначальные характеристики — и в этом случае создается модифицированный крахмал.

Основные направления модификации крахмала:

• Устранение природного запаха. Нативный кукурузный крахмал не имеет ярко выраженного запаха, но иногда требуется полное его отсутствие. В этом случае наш комбинат предлагает несколько видов модифицированного крахмала, который полностью лишен какого-либо запаха. Такой состав обычно используется в качестве загустителя при производстве продуктов питания, а также косметических средств, например, детской присыпки.
• Изменение цвета. Часто в технических целях используется крахмал модифицированный, цвет которого отличается от цвета нативного состава. Это может потребоваться, если продукт, в состав которого добавляется крахмал, отличается по цветовой гамме.
• Повышение рассыпчатости. Очень часто крахмал модифицированный добавляется в сыпучие смеси для придания им рассыпчатости, а также в жидкие — для предотвращения образования комков. Для этих целей используется особый вид крахмала, который модифицируется специально для того, чтобы иметь большую рассыпчатость.

Набухающие модифицированные крахмалы

Одним из основных качеств крахмала является его способность набухать в воде. Это свойство широко используется в пищевой промышленности и технических областях, поэтому Светлоградский крахмалопаточный комбинат предлагает большой выбор видов набухающего крахмала.

Производиться набухающий крахмал может разными способами, но самый эффективный — клейстеризация. Для этого замешивают в различных пропорциях крахмал с водой и нагревают, после чего полученная масса охлаждается и опять размалывается в порошок. Таким образом, получается модифицированный крахмал с высокой способностью к набуханию.

Нужен модифицированный крахмал — обращайтесь к нам

Светлоградский крахмалопаточный комбинат предлагает набухающий крахмал для пищевой промышленности (Е 1400, Е 1412, Е 1420, Е 1422) и для технических нужд. Кроме того, у нас в ассортименте представлен и другой модифицированный крахмал, поэтому вы наверняка найдете у нас тот продукт, который вам нужен. Также хочется обратить внимание потенциальных покупателей на то, что мы тщательно проверяем качество набухающего крахмала, он полностью соответствует действующим ГОСТам.

Заказать продукцию